The Kitchen Garden

Bogato ilustrowany przegląd ponad pięćdziesięciu ogrodów użytkowych z różnych stron świata – od francuskich potagerów i ogrodów przy historycznych rezydencjach po farmy zakładane na dachach budynków w miastach. Każde z miejsc zostało przedstawione szczegółowo: za pomocą obszernego materiału fotograficznego oraz tekstów opowiadających o jego historii, układzie i sposobach uprawy.

Ogrody uporządkowano według regionów geograficznych, co pozwala zobaczyć, jak klimat, kultura i dzieje danego miejsca wpływają na kształt ogrodów warzywnych i owocowych. W książce pojawiają się europejskie ogrody otoczone murem, w których obok roślin jadalnych rosną kwiaty, nowoczesna miejska farma na dachu w Singapurze, a także nadmorski ogród w Patagonii, dowodzący, że uprawy mogą udawać się nawet w bardzo trudnych warunkach.

Obok słynnych założeń, takich jak ogrody zamku Villandry czy Oak Spring Garden stworzony przez Bunny Mellon, autor omawia przedsięwzięcia społeczne, na przykład kalifornijski projekt Edible Schoolyard zapoczątkowany przez Alice Waters. Przedstawia również współczesne realizacje znanych projektantów: Patrice’a Taravelli w Babylonstoren w Republice Południowej Afryki, Arne Maynarda w Gordon Castle w Szkocji oraz Charlesa Sticka w Sleepy Cat Farm w Stanach Zjednoczonych.

Przy każdym ogrodzie czytelnik poznaje okoliczności jego powstania, a rozbudowane podpisy pod zdjęciami przybliżają szczegóły upraw. Duże ilustracje i teksty informacyjne mają służyć zarówno jako inspiracja, jak i praktyczna wskazówka, co można uprawiać na terenach o różnej wielkości i kształcie.

Całość otwiera ilustrowany wstęp przedstawiający dzieje ogrodów użytkowych. Uzupełnia ją sześć esejów tematycznych poświęconych kluczowym zagadnieniom, takim jak uprawa pod osłonami, metody ekologiczne czy formowanie drzew i krzewów owocowych. Autorem jest Toby Musgrave, historyk ogrodów i roślin, który sam uprawia warzywa w duńskich ogrodach społecznych De Runde Haver w Nærum; przedmowę napisał ogrodnik i kucharz Aaron Bertelsen.