Ekonomia gastronomia. Jedz lepiej i wydawaj mniej

Połączenie poradnika i książki kucharskiej autorstwa brytyjskich szefów kuchni Allegry McEvedy i Paula Merretta, powiązane z telewizyjnym cyklem BBC pod tym samym tytułem. Autorzy pokazują, jak jeść smaczniej, wydając mniej, dzięki planowaniu, rozsądnym zakupom i pełnemu wykorzystaniu kupionych produktów.

Podstawą metody jest kilka zasad: układanie jadłospisu z wyprzedzeniem, kupowanie możliwie dobrych składników w przemyślanych ilościach, utrzymywanie zaopatrzonej spiżarni, przygotowywanie dwóch lub trzech różnych posiłków z jednej bazy, pomysłowe przetwarzanie resztek oraz mrożenie i właściwe przechowywanie żywności. Celem jest ograniczenie marnowania jedzenia i domowych wydatków.

Autorzy piszą przystępnie i z humorem, traktując oszczędne gotowanie jak rodzaj łamigłówki, a nie wyrzeczenie. Podpowiadają, jak czytać etykiety, kiedy opłaca się kupić więcej i jak zaplanować tydzień tak, by nic nie trafiało do kosza.

Liczne przepisy ilustrują te zasady w praktyce: pokazują na przykład, jak z jednego większego zakupu ułożyć obiady na kilka dni albo jak wykorzystać czerstwe pieczywo i warzywa, które straciły świeżość. Książka ma też przywrócić gotowaniu miejsce w centrum życia rodzinnego. Wydanie w twardej oprawie, liczące 320 stron; według informacji wydawcy jego sprzedaż wspierała Federację Polskich Banków Żywności.