Dzika kuchnia

„Dzika kuchnia” Łukasza Łuczaja łączy funkcje zielnika i książki kucharskiej. Jest praktycznym przewodnikiem po ponad sześćdziesięciu dzikich roślinach jadalnych występujących w Polsce, wśród których są między innymi bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał i tatarak.

Każdy rozdział poświęcony jest jednemu gatunkowi. Autor wyjaśnia, gdzie szukać rośliny i jak ją rozpoznać, które jej części nadają się do jedzenia i kiedy je zbierać. Podaje informacje o zawartych w niej substancjach czynnych i właściwościach farmakologicznych, a także o tradycyjnych i współczesnych sposobach jej wykorzystania w różnych kulturach.

Książka zawiera ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi buka, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną. Całość ilustrują zdjęcia i ryciny, a uzupełniają ją zapiski autora o miejscu człowieka w przyrodzie, poszukiwaniu bliskości natury i ucieczce od cywilizacji.