Ambasada śledzia

Historia śledzia, żarty i anegdoty oraz oryginalne przepisy.

Śledź w polskiej obrzędowości jest rybą magiczną. Dawniej uznawany za potrawę najbiedniejszych, potem, ten klasyczny w oleju lub śmietanie stał się nieodłącznym elementem PRL-owskiego życia towarzyskiego. Dziś, w świecie fuzji smaków i eksperymentów kulinarnych, podbija salony i staje się rarytasem dalekim od klasycznych wyobrażeń.

W książce znajdziecie:

Informacje praktyczne jak kupić dobrego śledzia.

Anegdoty i ciekawostki oraz obyczaje „śledziowe”.

Ok. 50 przepisów podzielonych wg pór roku i dostępności sezonowych produktów spożywczych:

Zima – klasyki na wigilijny stół i smaki świąteczne jak śledź piernikowy z salsą malinową, czy śledź zimowy we włoskich orzechach z miodem i cynamonem
Jesień – śledź z chutneyem dyniowym, śledź w grzybach, śledź halloweenowy – w czarnym sosie, czy śledź w kawie na przebudzenie przy jesiennym spadku nastroju
Wiosna – śledź z pesto pietruszki, śledź zielony w cieście naleśnikowym, orzeźwiający śledź w occie jabłkowym, słoneczny śledź żółty w curry z rodzynkami
Lato – jeśli lato to nie tylko owoce lokalne, ale też egzotyczne podróże ? śledź w truskawkach, z bananem, z jagoda, w mango i inne.
Vege śledzie – rozdział z przepisami na wegetariańskie dania ?śledziowe? – bez wykorzystania ryb: śledź z cukinii lub boczniaków razem z informacjami jakie przyprawy ?oddadzą? smak śledzia. Rozdział idealny dla wegetarian, ale też mam i tych wszystkich, którzy nie wiedzą, czym nakarmić uczestników polskiej Wigilii.
Powyższy opis pochodzi od wydawcy.