Retro Kuchnia

„Retro Kuchnia” Anny Włodarczyk to książka kucharska poświęcona polskiej kuchni dwudziestolecia międzywojennego. Autorka, zajmująca się gotowaniem i fotografią kulinarną, pokazuje, że ówczesne stoły miały z dzisiejszymi więcej wspólnego, niż mogłoby się wydawać: różnorodność składników, chętne sięganie po zagraniczne inspiracje i rozbudowane zwyczaje związane z jedzeniem.

Przedwojenne gospodynie znały produkty i dania uchodzące jeszcze niedawno za nowinki – w dawnych poradnikach pojawiały się amerykańska zupa z ostryg, turecki pilaw, włoskie makarony czy francuskie suflety. Powszechnie używano też warzyw, które wracają do łask dopiero dziś: topinamburu, brukwi i skorzonery.

W książce zebrano ponad sto przepisów z różnych działów: zupy (w tym różowy tarator i „zupa nic”), pasztety i pieczenie, forszmak, pierogi i knedle, leguminy, suflety, lody, magdalenki, strudle i torty, a także domowe przetwory i napoje – ocet, pikle, konfitury, nalewki, kruszon, orszadę i podpiwek kawowy.

Recepturom towarzyszą informacje o życiu codziennym tamtych lat, wyposażeniu kuchni, zaopatrzeniu i kłopotach, z jakimi mierzyły się dawne panie domu. Publikacja w twardej oprawie łączy więc zbiór przepisów z opowieścią o historii kulinariów.