Po prostu wino. Połączenia doskonałe. Poradnik dla miłośników wina i jedzenia

Jak dobrać wino do jedzenia, gdy lista dostępnych butelek jest długa, a sam posiłek składa się z wielu smaków? Aldo Sohm proponuje metodę, która pomaga samodzielnie oceniać połączenia, zamiast zapamiętywać gotowe pary. Zaczyna od podstaw dotyczących wina i składników potraw, a potem pokazuje, jak zestawiać je tak, by jedno podkreślało smak drugiego.

Poradnik prowadzi od prostych zasad do praktycznych przykładów. Wyjaśnia sposób myślenia przy wyborze wina w restauracji i podczas przygotowywania posiłku w domu. Wskazówki, zestawienia i pomoce wizualne mają ułatwić rozpoznawanie cech ważnych dla połączenia smaków. Sohm omawia zarówno dania o wyrazistych przyprawach, jak i codzienne jedzenie: jednym z przykładów jest wytrawny riesling do tajskiego curry, innym cabernet franc do burgera z frytkami. Celem nie jest wskazanie jednej poprawnej butelki do każdego dania, lecz nauczenie czytelnika, jak dochodzić do własnych wyborów.

„Po prostu wino. Połączenia doskonałe” skupia się na relacji między winem a jedzeniem i na decyzjach podejmowanych przy stole. Łączy podstawową wiedzę o winie z ćwiczeniem praktycznej oceny smaku, dzięki czemu może służyć jako przewodnik po samodzielnym komponowaniu zestawień.