Domowy wyrób wędlin

Praktyczny poradnik poświęcony samodzielnemu przygotowywaniu wędlin w warunkach domowych. Autor prowadzi czytelnika przez kolejne etapy pracy: wybór mięsa i przypraw, peklowanie, wędzenie oraz przechowywanie gotowych wyrobów. Każdy z nich został omówiony krok po kroku, tak aby można było odtworzyć cały proces we własnej kuchni.

Część przepisową tworzą receptury na kiełbasy, szynki, boczek i inne tradycyjne wyroby. Publikacja ma przejrzysty układ i przystępny język, dlatego mogą z niej korzystać zarówno osoby, które dopiero zaczynają przygodę z domowym wędliniarstwem, jak i te, które mają już w tej dziedzinie doświadczenie.