Jest to najsłynniejsze dzieło Jeffreya Hamelmana ? największego autorytetu piekarstwa. Książka kanoniczna. Mistrz zdradza w niej sekrety wypieku doskonałego pieczywa, dzieląc się z pasją swoją wiedzą i doświadczeniem. Wszyscy zainteresowani tematem znajdą tu najlepsze, sprawdzone przepisy oraz wskazówki z pierwszej ręki. Obecne nowe wydanie zostało wzbogacone o informacje uwzględniające polskie realia, a także uwagi czytelników zebrane przez pięć lat, które minęły od pierwszego polskiego wydania.
Ta książka to prawdziwa biblia chleba.Jedyna, jakiej potrzebujesz (…)
Eliza Mórawska-Kmita, WhitePlate.com
Dodaj pierwszą recenzję “Chleb. Techniki wypieku, przepisy, wskazówki, Wydanie nowe, uzupełnione”